黄色いスイカのムースケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. スイカの底を少し切り、立ち上がるようにします。
2. スイカを半分に切り、中身をくりぬく。（残りのスイカ300gは角切り、150gはつぶす）
3. ボウルに卵黄を入れて泡立て、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
4. 温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
5. 鍋に入れ弱火で少しとろみがつくまで加熱したら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
6. 再びボウルに移し、潰したスイカを加えて混ぜる。
7. ホイップクリームを加えて混ぜる。
8. スイカにムースを少し加えて冷蔵庫で30分固めたら、スポンジシートをのせます。
9. 残りのムースの2/3に角切りスイカを加えて混ぜ、スポンジシートに流し入れ、冷蔵庫で30～40分冷やし固める。
10. 残ったムースに黄色の食用色素を少し加えて混ぜ、濾して固まったムースの上に流し込み、冷蔵庫で3～4時間完全に固める。
11. 刻んだスイカとペパーミントを飾ります。