焼かないいちごチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 砕いたダイジェクッキーに溶かした無塩バターを加えて混ぜ、15cmの型に入れてしっかりと押さえ、冷蔵庫へ。
2. 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを柔らかくし、砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルトとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
3. 冷水に10分ほど浸し、水気を絞り、電子レンジで10～15秒加熱し、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、50％の薄めの生クリームを加えて混ぜる。
4. 生地150gを別のボウルに移し、いちごピューレを加えて混ぜ、12cmの型に入れて平らにし、冷凍庫で1時間固める。
5. 残りのチーズケーキ生地にブルーベリーピューレを加えて混ぜ、15cmの型に流し入れ、平らにして冷蔵庫で固める。
6. 先ほど作ったチーズケーキ生地と同じ要領でホワイトチーズケーキ生地を作る。
7. 薄切りいちごを15cm型の内壁にくっつけ、15cm型の中央に12cm型の中に固めたいちごのチーズケーキをのせます。
8. ホワイトチーズケーキ生地を型に入れて平らにし、冷蔵庫で30分ほど固める。
9. いちごピューレに生クリームを加えて混ぜ、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、15cmの型に流し入れ、平らにし、冷蔵庫で2時間冷やし固める。