エスプレッソチョコレートムースケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. ホットミルクとホイップクリームにエスプレッソコーヒーパウダーを加えて混ぜます。
2. 卵黄、砂糖を加えて混ぜ、(1)を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮る。
3. ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、冷まし、ホイップクリームと混ぜる。
4. 半球型に半分くらい詰めて平らにし、冷凍庫で30分固める。
5. ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホイップクリームを電子レンジで40秒ほど加熱し、ふやかしたゼラチンとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
6. 冷ました(5)をホイップクリームに加えて混ぜ、固まったムースをのせて平らにし、冷凍庫で2時間冷やし固める。
7. ダークチョコレートとホイップクリームを電子レンジで約40秒加熱して溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、40度まで冷ます。
8. 固まったムースを型から外し、(7)を流し込んでコーティングする。