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緑茶ダックワーズはおいしいレシピの 1 つです。クッキング ツリーでは、このレシピを段階的に準備する方法を紹介します。
ダックワーズを作りたかったのですが、どんなダックワーズを作ろうか迷っていました。結局、抹茶ダックワーズにしました(笑) 個人的には生クリームなしでクッキーだけ食べても美味しいです。
クリーミーサンドも美味しい!でも一緒に食べると少し甘かったです。
※卵は室温で1時間
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- 卵白 80g
- 砂糖 24g
- 薄力粉 3g
- アーモンドパウダー 48g
- シュガーパウダー 48g
- 粉末緑茶 3g
抹茶生クリーム
- 牛乳 125g
- 砂糖 15g
- 卵黄 30g
- 砂糖 15g
- でんぷん 10g
- 緑茶粉末 3g
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 粉砂糖
つくり方
- 鍋に牛乳+砂糖+バニラエッセンスを入れ、沸騰したらすぐに火から下ろします。
- ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、でんぷん+抹茶パウダーを加えてよく混ぜる。
- 沸騰した牛乳の混合物をゆっくりと注ぎ、混ぜ、ふるいにかけ、鍋に入れ、弱火でとろみのあるクリーム状になるまで煮る.
- 別のボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 薄力粉+アーモンドパウダー+シュガーパウダー+抹茶パウダーをふるう。
- ボウルに卵白を泡立て、大きな泡が出てきたら砂糖を2~3回加えて固いメレンゲを作る。
- ふるった薄力粉を加え、ヘラでメレンゲが飛ばないようにさっくり混ぜる。
- 生地を絞り袋に入れ、フライパンでこねる。
- その上に粉糖を適量ふりかけ、ある程度溶けたらもう一度ふりかけて、
- 180度に予熱したオーブンで10~12分焼き、冷ます。
- クリームをサンドする。
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