抹茶シフォンケーキ（抹茶ケーキ）の作り方

つくり方

1. ボウルに卵黄、砂糖、塩を入れ、砂糖がある程度溶けるまで混ぜる。
2. 油を少しずつ入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて均一に混ぜます。
3. バニラエッセンスを加えて混ぜる。
4. 粉類をふるって混ぜ合わせ、なめらかな生地にします。
5. ボウルに卵白を泡立て、大きな泡が出てきたら砂糖を2～3回加えて泡立て、固くツヤのあるメレンゲを作る。
6. 卵黄生地にメレンゲを1/3に分けて混ぜる。
7. 型に霧吹きで十分に水を吹きかけたら生地を流し込み、箸でかき混ぜて気泡を抜きます。
8. 170度に予熱したオーブンで40～50分焼きます。
9. 焼きあがったら型を裏返して完全に冷ます。