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クッキングツリーのメニューにある台湾カステラケーキの美味しいレシピを一からお教えします！
しっとりやわらかな台湾カステラを作りました〜
カットした時の音だけで柔らかさが伝わってきます。
台湾カステラは通常のカステラよりもジューシーでしっとりしているので、ふんわり食べられると思います。
メレンゲの状態がカステラの完成度を左右するので、固すぎず、角が立つくらいの柔らかさで泡立ててから焼き上げます。
薄く切って紙のように折らずに曲げるのも楽しいです。
いつ食べても美味しいカステラーヌだと思います。
見て楽しんでください~♬~
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- 牛乳 85g
- 無塩バター 90g
- 薄力粉 90g
- 卵黄 5個（約85g）
- 塩 1g
- バニラエッセンス 3g
- 卵白 5個（約170g）
- 砂糖95g
つくり方
- お湯を沸かした鍋にバターと牛乳を入れ、湯せんにかけて溶かします。
- 薄力粉をふるいにかけてよく混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。塩とバニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
- 卵白を砂糖に3回に分けて、角のついたメレンゲを作る。
（使う10分前に冷凍庫に入れると、よりモチモチのメレンゲができます） - 卵液にメレンゲの1/3を加えて軽く混ぜ、さらに1/3を加えてよく混ぜる。
- 残りのメレンゲと一緒にボウルに全卵を入れ、メレンゲがダマにならないように丁寧に混ぜる。
- オーブンパンの型より高い位置にテフロンシートまたはクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れ、もう一方のパンに熱湯を注ぎ、150度のオーブンで60分焼きます。
- できあがったカステラはすぐに型から取り出し、テフロンシートをはがします。
ノート
モールドサイズ：16.5cm
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動画レシピ
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