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さわやかなレモンの香りがするふんわりパウンドケーキを作りました〜
基本のパウンドケーキよりバターとサワークリームを控えめに焼き上げました。
レモンの香りたっぷりのレモンゼストで食べれるパウンドケーキですよ〜
生地を型に流し込み、真ん中にバターを薄くのばすと自然にひびが入るので、途中でオーブンを開けてシースを入れる必要はありません。
パウンドケーキは、すぐに食べるより1日以上熟成させるので、より深い味わいが楽しめます
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- 卵 140g
- 砂糖 130g
- バニラエッセンス 3g
- 無塩バター 50g
- サワークリーム 80g
- レモンの皮 1個
- 中力粉 130g
- ベーキングパウダー 4g
- レモン汁 20g
- 粉砂糖 90g
つくり方
- 卵をほぐし、砂糖とバニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、中湯で約40度に温度を上げます。
- ハンドミキサーで濃厚な泡が立つまで泡立て、グレイビーソースとベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜる。
- 中湯で溶かした無塩バター、サワークリーム、レモンの皮を入れたボウルに生地を入れて混ぜ合わせ、メイン生地に混ぜます。
- バターを塗った型に生地を流し込み、気泡を取り除き、170度に予熱したオーブンで35～40分焼き、型から取り出して室温で冷まし、密閉して冷蔵庫で一晩熟成させる。
- レモン果汁と粉砂糖を混ぜてグレーズを作り、ケーキの上に流し込んで飾ります。
ノート
モールドサイズ：23cm×12.5cm×7cm
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