ベイクチーズタルト レシピ・作り方

つくり方

1. ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。無塩バターを加えてヘラで切って混ぜる。
2. 薄力粉とバターがひとまとまりになったら卵黄を加えてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
3. クリームチーズを柔らかくし、砂糖を加えて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、卵、バニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜる。
4. 温めた生クリームを加えて混ぜ、鍋に入れ弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。火からおろし、無塩バターを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
5. タルト生地をのばし、8.5cmの丸型カッターで切り抜き、マフィン型に入れて形を整え、底にフォークで穴をあけ、別の型かクッキングシートを敷き、型紙を敷き詰め、 180度に予熱したオーブンで20分焼いて冷ます。
6. 冷ましたチーズフィリングを絞り袋に入れ、冷やしたタルトを詰め、卵黄と牛乳を塗る。200度に予熱したオーブンで8～10分焼きます。