ブルーベリークリームチーズムースケーキの作り方

つくり方

1. デイジーを砕いた後、溶かしバターと混ぜ、ムースの底に平らに置きます。

クリームチーズフィリング：

1. ゼラチンを冷水に入れ、少なくとも10分間浸します。
2. 卵黄＋砂糖を鍋に入れ、クリーム状になるまで泡立てる。
3. ホットミルクを加えて混ぜる。
4. 弱火でかき混ぜ、少しとろみがつくまで煮る。
5. ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶かす。
6. クリームチーズ＋プレーンヨーグルトを混ぜた後、(5)を加えて混ぜる。
7. ホイップクリームを加えて混ぜ、ムース型に入れて冷凍庫で2時間以上固める。

ブルーベリークリームチーズフィリング：

1. ゼラチンを冷水に少なくとも10分間浸します。
2. クリームチーズ＋ヨーグルトを混ぜた後、砂糖を加えて混ぜる。
3. ふやかしたゼラチンを電子レンジで10秒チンして溶かす。
4. (2)を加えて混ぜ、ホイップクリーム＋ブルーベリーピューレを加えて混ぜる。
5. 固めたクリームチーズムースの上に流し入れ、冷凍庫で2時間固める。

ブルーベリークリーム：

1. 卵黄＋砂糖を鍋に入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
2. コーンスターチをふるって混ぜ、温めたブルーベリーピューレを加えて混ぜる。
3. 泡立つまでかき混ぜながら、弱火で沸騰させます。
4. ホイップクリームに(3)を加えて混ぜ、絞り袋に入れる。
5. 固めのムースケーキにブルーベリークリーム、ブルーベリー、アップルミントを飾ります。