チョコレートボールのシュー方法 – チョコレートシュークリーム

つくり方

1. 鍋にバター＋牛乳＋水を入れて中火にかけます。
2. 沸騰したら弱火に調整。
3. 薄力粉＋ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜながら生地をこねる。
4. 床に白い膜が張ったら火から下ろします。(約2~3分後)
5. 卵を割りほぐしたら、生地を2等分して混ぜ合わせます。
6. ペストリーバッグに移し、オーブンパンでパンし、噴霧器で水をスプレーします.
7. 180度のオーブンで13～15分
8. 生クリーム1/2個を沸騰させ、細かく刻んだダークチョコレートを流し入れてチョコレートを溶かし、
9. 冷たいホイップクリームの1/2を加えて混ぜ、ガナッシュを作る。
10. 靴の裏に小さな穴を開け、絞り袋を使ってガナッシュを入れます。
11. ガナッシュとココナッツ スライスを飾ります。