チョコレートティラミスケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 卵黄をほぐし、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
2. 卵白を泡立て、大きな泡が立ってきたら砂糖を分けて泡立てて角のあるメレンゲを作り、卵黄生地と混ぜ合わせます。
3. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ合わせ、スクイーズパンに入れ、オーブントースターにかけ、砂糖パウダーをたっぷりふりかけ、180度に予熱したオーブンで13分焼いて冷ます。
4. マスカルポーネチーズに砂糖とバニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、溶かしたゼラチンを加える。
5. 生クリームを軽く泡立て、チーズ生地に混ぜます。
6. 15cmのチルドビスケットシートを型の大きさに切り、コーヒーシロップをたっぷりぬらし、チーズケーキ生地を3分の1くらい残して平らにし、冷凍庫で1時間固める。
7. 残りのチーズケーキ生地にチョコレート、生クリーム、ゼラチンを混ぜ合わせる。
8. チーズケーキの内壁をくりぬいたらチョコレート生地を流し込み、シートをくるくると巻いてコーヒーシロップをぬらし、残りのチョコレート生地を平らに流し入れ、冷凍庫で1時間ほど固める。