スフレチーズケーキの作り方

つくり方

1. ボウルにクリームチーズを入れて軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜてソフトクリーム状にする。
2. 卵黄を加えて混ぜ、プレーンヨーグルト＋レモン汁＋バニラエッセンスを加えて混ぜる。
3. 小麦粉をふるい、均一に混ぜる。
4. ボウルに卵白と砂糖1/2を入れ、卵白が白くなり泡が立ってきたら残りの砂糖を2～3回に分けて加える。
5. 泡の先がとがって軽く前に曲がるくらいまで泡立てればOK！
6. メレンゲをクリームチーズ生地に3等分し、生地を下から上へと混ぜ合わせる。
7. クッキングペーパーを敷いた円形の型に生地を流し入れ、底を2～3回叩いて生地を均一にする。
8. 熱湯を張った別のオーブンパンに型を置き、160度に予熱したオーブンで50～70分焼きます。生地の真ん中を刺し、串の先が少しぬれてきたら取り出して冷まします。