ストロベリーケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ、温度を約40度に上げます.
2. 鍋からボウルを取り出し、ボウルを無塩バターと牛乳で溶かします。
3. 卵液を泡だて器でしっかりと泡立て、薄力粉をふるって混ぜ、溶かした無塩バターに生地を少し加えて混ぜる。
4. 主な生地に生地を加えて混ぜ合わせ、生地を18cmの型に流し込み、170度に予熱したオーブンで40分焼き、型から取り出して冷ます。
5. 冷ましたシートの上下を切り落とし、5等分に切り、15cm幅に切る。
6. 冷凍いちごと砂糖を鍋に入れ、いちごがやわらかくとろみがつくまでかき混ぜ、レモン汁を加えてさらに煮詰めて冷ます。
   7 。冷たいホイップクリームに砂糖を加えてホイップし、クリーム状にします。
7. 回転盤に1枚を置き、ホイップクリームを塗り、いちごピューレを絞り袋に入れ、その上にもう1枚重ねます。
8. 重ねて重ね、上と上にクリームを並べ、冷蔵庫で30分ほど固める。
9. ホイップした生クリームをケーキ全体にならし、残りのクリームを絞り袋に入れ、ケーキの上端を絞り、ドーム型スクレーパーで側面をならす。
10. その上にいちごをのせ、仕上げに粉糖をふりかける。