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丸いフォルムが可愛らしいコーヒーパンを作りました。
真ん中に他の具を入れずに作りましたが軽くてふんわり感が良かったです〜
上にトッピングされたモカビスケットはサクサク甘くて軽い食パンによく合いますよ〜
好みに応じて、有塩バターやクリームチーズをパンに追加できます。
40度くらいのぬるま湯に入れて蒸しタオルをかぶせたら、思ったより発酵が進みました。
お湯が熱すぎると発酵がうまくいかない場合があるので、熱くない程度の水を用意してください〜
膨らんだドングルを見ても美味しそう〜
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- パン粉 180g
- 砂糖 20g
- 塩 2g
- ドライイースト 4g
- 温めた牛乳 110g
- 無塩バター 30g
- 5g ぬるま湯
- インスタントコーヒー粉 3g
- 無塩バター 30g
- 砂糖 25g
- 卵 25g
- 薄力粉 35g
つくり方
- ボウルの強力粉に2本の溝を作り、1本に砂糖と塩、もう1本にドライイーストを入れ、先に薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- 温めた牛乳を加えて10分ほどこねてひとまとまりにし、無塩バターを加えてなめらかになるまで5～7分こねる。
- ラップをかけて、ぬるま湯をはったボールの上に乗せ、蒸しタオルをかぶせて、約1時間発酵させて2回膨らませます。
- 発酵が終わったら生地のガス抜きをし、4分割して丸め、ラップをかけ、蒸しタオルをかぶせて30分発酵させる。
- ぬるま湯とインスタントコーヒーの粉を混ぜます。
- 無塩バターを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ、卵を加えて混ぜ、コーヒーミックスを加えて混ぜる。
- 薄力粉をふるって混ぜ合わせ、搾乳バッグに入れる。
- 発酵した生地をオーブンパンに移し、(7)を絞り、オーブン180度(予熱190度20分)で15~17分焼く。
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