グルテンフリーポテトケーキのレシピ

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖とバニラエッセンスを加え、約40度までかき混ぜながら温度を上げます.
2. ボウルを下ろし、鍋にバターとシュガーボールをのせ、湯せん（50～60度程度）で温度を上げます。
3. 卵を高速で泡立てて濃密な泡を作り、低速で2分間毛穴をきれいにします。
4. アーモンド粉とコーンスターチをふるいにかけ、生粉が見えなくなるまで混ぜ、バターと牛乳を入れたボウルに生地の一部を入れて混ぜる。
5. いけにえ生地（バターと牛乳を混ぜた生地）を主生地に入れ、底までよく混ぜたら、15cmの型2つに分けて型に入れる。
6. 170度のオーブンで22分焼き、裏返して冷ます。（予熱190度） ・シートの取り扱いには十分ご注意ください。
7. 蒸したじゃがいもをつぶし、クリームチーズに砂糖と塩を加えて軽く泡立て、さらにマッシュポテトを加えて泡立てる。
8. 生クリームを加えてホイップし、ポテトクリームを作る。
9. ホイップクリームに砂糖を加えてハードクリームを作る。
10. ケーキシートを敷き、ポテトクリームを厚めにのせて平らにならす。その上にホイップクリームをのせて平らにし、ケーキシートをのせます。
11. その上にホイップクリームをのせて平らにし、シートの大きさに合わせて側面を整え、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
12. スクープを使ってポテトクリームをケーキの上にのせ、粉砂糖をふりかける。