チョコ綿スポンジケーキ（台湾カステラ） レシピ・作り方

ふんわりしっとりコットンスポンジケーキを作りました〜

通常のゼノワーズよりもはるかに柔らかく濃厚なので、そのまま食べても食べられるケーキです〜
チョコレートがとろけ、チョコレートの味がより柔らかくビターな感じになります〜

このケーキがメレンゲの出来栄えを左右する非常に重要な要素なので、メレンゲがふんわりと立つ程度に泡立てすぎないようにすることが大切です。

断面の毛穴が密集しているので、カットすれば断面がきれいになり、すっきり感が出ます。
そのままでも食べられますが、冷蔵庫で冷やして熟成させると、より濃厚なチョコレートの風味と甘みが感じられます。

以下の ???? レシピに従ってください????????????????

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チョコレートコットンスポンジケーキ

評価: 5.0/5

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サーブ: 8 準備時間: 55分 調理時間: 35分 35分 栄養に関する事実: 400 カロリー 25グラム 脂肪

材料

• ダークチョコレート 50g
• 無塩バター 80g
• 牛乳 100g
• 薄力粉 90g
• ココアパウダー 10g
• 6 卵黄
• バニラエッセンス 5g
• 塩 1g
• 6 卵白
• 砂糖 110g

つくり方

1. 沸騰したお湯の入った鍋にダークチョコレート、無塩バター、ボウル一杯の牛乳を入れ、中湯で溶かし、鍋からボウルを下ろし、薄力粉とココアパウダーをふるって混ぜます。
2. 卵黄、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜ、ふるいにかけてラップをし、50度くらいの熱湯にかける。
3. 卵白を泡立て、大きな泡が立ってきたら砂糖を分けて泡立て、非常に柔らかい角のあるメレンゲを作る。
4. 水から黄身生地を取り出し、一度混ぜ、メレンゲを少し加えて混ぜ、生地をメレンゲに混ぜ合わせる。
5. 型に流して気泡を取り除き、70度の熱湯を熱し​​たフライパンに並べ、150度に予熱したオーブンで35分焼き、120度に温度を下げてさらに40分焼きます。

ノート

モールドサイズ：17cm

動画レシピ

見てくれてありがとう～♥

食事をお楽しみ下さい