オレオ ルビーチョコレートチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ、温度を約40度に上げます.
2. 鍋からボウルを取り出し、ボウルに無塩バターと牛乳を入れ、ブラックココアパウダーを加えて溶かします。
3. 卵液を泡だて器でしっかりと泡立て、薄力粉をふるって混ぜ、溶かした無塩バターに生地を少し加えて混ぜる。
4. メイン生地に混ぜ合わせ、オレオパウダーを加えて混ぜ合わせ、生地を18cmの型に流し込み、170度に予熱したオーブンで25分焼き、冷ましてから2等分にスライスする。
5. クリームチーズ(70g)を柔らかくし、砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
6. 冷水に約10分浸し、水気を切り、電子レンジで10秒加熱し、溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
7. 50%ホイップクリームを加えて混ぜる。オレオ2個を切って混ぜる。12cmの型に1枚を広げ、チーズケーキ生地を流し入れて平らにし、冷凍庫で1時間冷やす。
8. クリームチーズ(200g)を柔らかくし、砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜ、溶かしたルビーチョコレートを加え、食紅を加えて混ぜる。
9. 溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、50％ホイップクリームを加えて混ぜる。
10. 15cmの型にシートを敷き、チョコレートチーズケーキの生地を少し流して平らにし、冷凍庫で15分ほど冷やします。
11. 12cmに固まったチーズケーキを取り出し、裏返して15cmの型の中央に置き、チョコレートチーズケーキ生地を全て流して平らにし、冷蔵庫で3時間ほど固める。
12. 固まったチーズケーキを型から外し、ホイップクリームに食用色素と溶かしたルビーチョコレートを加えて、トップを飾り、オレオで仕上げます。