ブルーベリーチョコレートケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖、蜂蜜、バニラエッセンスを加え、温度が40度になるまでかき混ぜます.
2. ハンドミキサーで豊かなアイボリー色の泡になるまで泡立て、薄力粉とココアパウダーをふるいにかけて混ぜます。
3. 溶かした無塩バターと牛乳（温度50～60℃）を混ぜたボウルに生地を少しずつ入れ、メイン生地に混ぜ合わせ、15cmの型に流し込み、気泡を抜く。
4. 170度のオーブン(予熱180度20分)で約40分焼き、冷まして天面を切り落とし、4枚にカットして準備する。
5. 回転皿にシートを置き、シュガーシロップをふりかけ、ホイップした生クリームを塗り、ブルーベリーピューレをのせます。さらに2回繰り返します。
6. 最後の1枚を丸めてシュガーシロップをまぶし、ホイップした生クリームをまんべんなく塗って冷蔵庫へ。
7. お湯を沸かした鍋にダークカバーチョコレートと無塩バターを入れて溶かし、生クリームを2回に分けて混ぜ合わせ、ラップをして冷凍庫で15分休ませる。
8. 角が立つまで泡立て、ケーキ全体になじませます。
9. ケーキの上端にガナッシュをのせ、ブルーベリーをのせて完成です。