メロンエクレア レシピ・作り方

つくり方

1. ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖とコーンスターチを加えて混ぜる。
2. 温めた牛乳とバニラエッセンスを少しずつ入れて混ぜ、メロンジュースを加えて混ぜ、鍋に入れ弱火でとろみがつくまで煮る。
3. 別のボウルに移し、表面にラップをかぶせて冷ます。
4. 鍋にバター、牛乳、水、砂糖、塩を入れ、バターが完全に溶けるまで火にかけ、火から下ろします。
5. 薄力粉をふるって混ぜ、底に薄い膜ができるまで弱火で加熱し、別のボウルに移して冷ます。
6. 卵を加えて混ぜ、オーブンパンに流し入れ、水をふり、160度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
7. 赤いメロンとメロンをフラワーカッターで切り抜きます。
8. 靴底に穴を開けてクリームを詰めます。
9. ホイップクリーム、メロン、アップルミントを飾ります。