焼かないいちごキウイチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. キウイを小さく切って鍋に入れ、火にかけ、砂糖を加えてキウイが煮えるまで煮たら、レモン汁を加えて混ぜ、火から下ろします。
2. 冷水に10分ほど浸したゼラチンを水気を絞って混ぜ、12cmの型に入れて平らにし、冷凍庫で固める。
3. 砕いたダイジェクッキーに溶かした無塩バターを加えて混ぜ、15cmの型に入れ、しっかり押さえて平たくし、冷蔵庫に入れる。
4. 室温に戻したクリームチーズを柔らかくし、砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルトとバニラエッセンスを加える。レモン汁を加えて混ぜ、溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
5. 冷めたホイップクリームを50％程度薄く泡立て、生地に加えて混ぜ合わせ、15cmの型に150gを流し込み、平らにし、冷凍庫で10分固める。
6. 12cmの型にチーズケーキ生地50gを入れて平たくし、冷凍庫で10分ほど固める。
7. チーズケーキ生地60gに食用色素(緑色)を加えて混ぜ、15cmの型に流し入れ、平らにして冷凍庫で固める。
8. いちごをキウイと同じように煮込み、12cmの型に入れて平たくし、冷凍庫で30分ほど固める。
9. 固まったものを15cmの型の中央12cmに入れ、型をはずし、高さに合わせてホワイトチーズケーキを入れて平らにし、冷凍庫で10分ほど固める。
10. チーズケーキ生地60gに赤色の食用色素を加えて混ぜ、色を付け、15cmの型に流し込み、平らにし、冷凍庫で10分ほど冷やし、残りの白い生地を全て流し入れ、平らにし、冷蔵庫で2時間固める。