シャインマスカットロールケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵を入れ、卵黄、砂糖、はちみつ、バニラエッセンスを加え、40度になるまでかき混ぜます。
2. ハンドミキサーで濃厚なアイボリー色の泡が立つまで泡立て、薄力粉をふるいにかけて混ぜる。
3. 溶かした無塩バターと牛乳（温度50～60度）を混ぜたボウルに生地を少しずつ入れて混ぜ、主生地に入れ、混ぜ合わせ、型に流し入れ、気泡を抜く。
4. 170度に予熱したオーブンで13分焼いて冷ます。
5. クリームチーズに砂糖を加えて軽くほぐし、生クリームを加えてソフトクリーム状になるまで泡立てる。
6. 冷やしたロールケーキをクッキングペーパーの上にひっくり返し、下のクッキングペーパーをはがし、端を切り落とします。
7. クリームを全体に塗り、端にぶどうをのせ、クリームをかぶせ、ぶどうを一輪ではなく半分に切り、クリームを塗ってくるくる巻き、冷蔵庫で2時間固める。
8. 和紙をはがし、両端を切り落とし、飾りクリームをのせて完成です。