バナナチョコレートクリームケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 卵黄にバニラエッセンスを加えて混ぜ、溶かしたチョコレートとホットミルク（約50度）を加えて混ぜる。
2. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい、均一に混ぜる。
3. 卵白を砂糖に3回に分けてメレンゲを作る。(低速で1~2分間毛穴を洗浄)
4. チョコレート生地にメレンゲの1/3を加えて混ぜ、残り半分のメレンゲを加えて混ぜ、メレンゲの入ったボウルに入れて均一に混ぜる。
5. 15cmのオーブン皿に並べ、ボウルの底を叩いて大きな気泡を抜き、​​170度のオーブンで約40分焼きます。
6. 完全に冷めたら上下を切り落とし、3等分に切る。
7. 生クリームに砂糖を加えて少し泡立てる。ココアパウダーをふるいにかけ、ホイップしてクリームを作る。
8. 回転するプレートにケーキシートを置き、シロップをふりかけ、クリームをのせて平らにし、その上にスライスしたバナナをのせます。
9. バナナに少量のクリームをのせて平らにし、このプロセスを繰り返し、上と側面にクリームを塗って滑らかにします。
10. バナナは縦半分に切り、切り口を下にして12cmの枠に切る。
11. そのままひっくり返して砂糖をまぶし、トーチでカラメル状にして冷ます。
12. 12cmの型で少し形を整え、バナナを並べ、縁にクリームを絞ります。(108号ポッド)