チーズポテトベーグルの作り方

つくり方

1. ボールに強力粉を入れ、3本の溝を作り、それぞれの溝に入れます。
2. 塩、砂糖、ドライイーストを加え、薄力粉と混ぜてからよく混ぜます。
3. 水を加えてひとまとまりになるまでこねる。
4. バターを加え、なめらかになるまで10～15分こねる。
5. 表面に少量の油を塗り、蓋をして30分ほど発酵させる。
6. 発酵後、生地をしっかり押さえてガス抜きをし、3等分します。
7. めん棒で長方形に広げ、茹でたじゃがいも（＋塩、こしょう）とチーズを入れ、端から巻き上げて、落ちないようにつまむ。
8. 一端を尖らせ、他端を細く広く広げ、細く太い部分を丸めて取り付けるようにします。
9. 貼り付けた部分を丁寧にカット。
10. ペーパーホイルの上に置き、蓋をして20分間発酵させます。
11. 水に重曹と蜂蜜を入れて沸騰させます。
12. 水が沸騰したら弱火にし、成形した生地を片面30秒ずつ湯通しする。
13. オーブンパンに並べ、180度のオーブンで20～22分焼きます。