バウムクーヘン レシピ・作り方

つくり方

1. ボウルに卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
2. 生地のボウルを熱湯に入れ、ホイッパーでかき混ぜて温度を53度に上げます。
3. ハンドミキサーで生地を泡立てる。豊かな泡が出てきたら、ブラウンバターを加えて泡立てる。（ブラウンバター：バターを弱火で焦げ目がつくまで煮込みます）
4. 薄力粉をふるって混ぜ合わせる。
5. 型に生地を流し込み、薄く平たく並べ、グリル機能で焼き色がつくまで焼く。(1回目は7分、2回目は3～4分焼きました～)
6. 焼きを重ねたら、保冷ラックにのせて冷まします。
7. カップにダークチョコレートと生クリームを入れ、レンジで40秒加熱して溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
8. (6)をケーキの上に流し入れ、へらで薄く伸ばし、冷蔵庫で30分ほど固める。