焼かないいちごチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 砕いたロータスクッキーと溶かした無塩バターを混ぜ合わせ、15cmの型に入れてしっかりと押さえて平たくし、冷蔵庫に入れます。
2. キウイは薄い輪切りにして葉切りで切って半分に切り、残りのキウイは細い棒状に切る。
3. いちごを薄切りにします。
4. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、バニラエッセンス、レモン汁を加える。
5. 冷水に10分ほど浸し、水気を切り、電子レンジに10秒かけ、完全に溶かしたパンゲラチンを加えて混ぜ、50％の薄めのホイップクリームを加えて混ぜる。
6. キウイを葉型の型の内壁に並べ、チーズケーキ生地を流し込み、平らにならし、冷蔵庫で2時間固める。
7. 水に砂糖とレモン汁を加え、溶かしたゼラチンを混ぜる。
8. 硬化チーズケーキの上にスライスしたいちごを壁にくっつけ、真ん中にいちごを盛り、(7)の1/4程度を流し入れ冷蔵庫で30分固める。
9. 残りの(7)を全て流し込み、冷蔵庫で4時間以上固める。