東京ばな奈 レシピ（バナナロールケーキ）

つくり方

バナナカスタードクリーム：

1. ボウルにバナナを入れてつぶし、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンス、卵黄、牛乳を加えて混ぜる。
2. ざるで濾して鍋に入れ、とろみがつくまで弱火で煮る。
3. 別のボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

スポンジシート:

1. ボウルに卵白を入れて泡立てる。大きな泡が出てきたら砂糖を加えてしっかり泡立つまで泡立てる。
2. 卵黄、バニラエッセンス、バナナジュースカラーを加えて泡立てる。
3. 薄力粉をふるって軽く混ぜる。
4. 溶かしたバターと牛乳をスパチュラに注ぎ、手早く均一に混ぜます。
5. オーブンパンに流し入れ、上を平らにし、下を2～3回叩き、170度に予熱したオーブンで12分焼く。
6. ケーキシートを4等分し、ペーパーホイルで丸めて冷ます。
7. ラップの上にシートを置き、バナナクリームをのせて巻く。
8. 両端を固定し、冷凍庫で1時間固める。