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チョコレート チップ クッキーはクッキング ツリーのメニューにあり、このおいしいレシピをゼロから作る方法をお教えします!
チョコチップクッキーの上にひびの入ったブラウニークッキーを乗せて焼き上げました～
ブラウニークッキーはふっくらとひびが入っているのでふんわり食感、下のチョコチップクッキーはサクッとした食感でとっても美味しいです一緒。
ブラウニークッキーを上手に割るには、思った以上に温度が重要。
というわけで、動画キャプションに焼きながら確認した温度を記しておきますので、参考にしていただければと思います。
底にチョコチップクッキーが入っているので、ブラウニークッキーが広がりすぎず、よりふっくら焼き上がる効果があり、より美味しくモチモチに仕上がります。
見るのを楽しむ
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- 無塩バター 25g
- ブラウンシュガー 25g
- ダークブラウンシュガー 5g
- 塩 0.5g
- 卵 15g
- バニラエッセンス 1g
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 0.5g
- 重曹 0.5g
- ダーククーベルチュールチョコレート 25g
- ダーククーベルチュールチョコレート 120g
- 無塩バター 50g
- 卵 60g
- ブラウンシュガー 65g
- 塩 1g
- 中力粉 45g
- ココアパウダー 5g
- ベーキングパウダー 2g
つくり方
- 無塩バターを柔らかくし、黒糖、黒糖、塩を加えて混ぜ、卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹をふるって軽く混ぜ、ダーククーベルチュールチョコレートの小片に切り分けて混ぜる。
- クッキングペーパーにのせて広げ、冷蔵庫で30分ほど固めます。
- ダーク クーベルチュール チョコレートと無塩バターを 70 度くらいの水に入れ、溶かし、チョコレートの温度を 40 度くらいに設定します。
- 卵に黒砂糖と塩を加え、高速で約2分泡立てる。チョコレートミックスを加えてよく混ぜます。
- 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡が立ちすぎないようにゆっくり混ぜ、24度くらいまで生地を冷ます。
- チョコチップクッキー生地を6cmの丸型カッターで切ってオーブンパンにのせ、ブラウニークッキー生地を5cmのスクープですくい、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
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動画レシピ
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