ソフトコットンバニラケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 卵黄をほぐし、砂糖（20g）、はちみつを加えて混ぜ、牛乳、油、バニラビーンズを加えてよく混ぜる。
2. 薄力粉をふるいにかけてよく混ぜ、卵白に砂糖（100g）を3回に分けて加えてメレンゲを作る。
3. 卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて混ぜ、残り半分のメレンゲを卵黄生地に加えて混ぜる。
4. 残りのメレンゲの入ったボウルに卵黄生地を全て入れてよく混ぜます。
5. オーブンパンに注ぎ、泡立てて気泡を取り除きます。160度のオーブンで25分焼きます。
6. 焼きあがったケーキはすぐに取り出して裏返して冷まし、端を切り落として3等分に切る。
7. 室温に戻したバターをハンドミキサーで泡立て、粉糖を加えて泡立てる。（約6～7分）
8. 室温に戻した生クリームとバニラビーンズペーストを加えて泡立てる。(約3分)
9. 2枚のケーキシートを並べてクリームをまんべんなくのばし、その上に1枚のクリームをのせます。
10. 残りは生クリームをのせてクッキングペーパーで包み、冷蔵庫で1時間固める。
11. 端を切り取り、上をクリームで飾ります。