クリスマスシャーロットケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖、蜂蜜、バニラエッセンスを加え、温度が40度になるまでかき混ぜます.
2. ハンドミキサーで濃厚なアイボリー色の泡になるまで泡立て、色に食用色素を加え、ふるいにかけて勢いよく混ぜます。
3. 溶かした無塩バターと牛乳（温度50～60℃）を混ぜたボウルに生地を少しずつ入れ、メインの生地に混ぜ合わせ、15cmの型に流し込み気泡を抜く。
4. 170度のオーブンで35分焼き（予熱180度で20分）、冷まして天面を切り落とし、5等分に切り、12cmの枠に切る。
5. レディーフィンガークッキーに溶かしたホワイトチョコレートをのせ、ふりかけとパールシュガーをまぶして常温に置く。
6. 冷やしたクリームチーズに砂糖を加えて混ぜ、50％ホイップした生クリームと混ぜる。
7. ケーキシートにシュガーシロップをふりかけ、その上にクリームをのせ、もう1枚重ねます。
8. 重ねる工程を繰り返し、クリームを全面に塗り、レディーフィンガークッキーをつけて冷蔵庫へ。
9. 切ったザクロをケーキの上にのせ、粉砂糖をふりかけて飾ります。