モカハリケーンスイスロールケーキ レシピ・作り方

旋風のような断面のハリケーンロールケーキを作りました～
モカロールケーキでコーヒーを以前作ったレシピにコーヒーを加えて作ってみましたが、よりコクとコクが増した感じがしました～

生地を流し込んで形を整えると、ゆっくりと下の方に移動して隙間が狭まっていくので、断面が綺麗に見えますよ〜

シートが冷めるとよく割れやすいので、温かいうちにガナッシュを注いではいけませんよ〜

あらかじめガナッシュを作っておき、常温で冷ましてから使うと便利だと思います〜
特別なデコレーションをしなくても素敵な個性的なロールケーキです。

以下の ???? レシピに従ってください????????????????

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モカハリケーンロールケーキ

評価: 5.0/5

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サーブ: 6 準備時間: 55分 調理時間: 22分 22分 栄養に関する事実: 400 カロリー 21グラム 脂肪

材料

• 温めた牛乳 20g
• ココアパウダー 10g
• インスタントコーヒー粉 5g
• 卵黄 5個
• 砂糖 10g
• バニラエッセンス 5g
• 植物油 50g
• 牛乳 75g
• 薄力粉 95g
• 5 卵白
• 砂糖 90g
• ガナッシュ (ダークチョコレート 100g + ホイップクリーム 50g)

つくり方

1. インスタントコーヒーの粉を温めた牛乳で溶かし、ココアパウダーを加えて混ぜる。
2. 卵黄に砂糖とバニラエッセンスを加え、牛乳と植物油を加えて混ぜ、薄力粉をふるって混ぜる。
3. 卵白を泡立て、大きな泡が立ってきたら砂糖を3回に分けて泡立て、角のあるメレンゲを作り、生地に3回に分けて混ぜる。
4. 型に生地を3/5ほど流し入れて平たくし、残りの生地に(1)を加え、絞り袋に入れてバニラ生地の上に乗せる。
5. 縦横にかき混ぜながら、160度に予熱したオーブンで20～22分焼きます。
6. ヘリテージペーパーをはがし、ガナッシュを塗ってくるくると巻いて冷蔵庫で2時間ほど固めます。

ノート

モールドサイズ：25.5cm×34cm

動画レシピ

見てくれてありがとう～♥

食事をお楽しみ下さい