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ホワイトチョコレートたっぷりのガトーショコラを作りました～
上も横もカリッとカリッと中はしっとりなのにほんのりフワフワ～
天板に自然にできたひび割れも美味しそうです。
膨らみが少なく、低温で焼き上げているため、形がきれいに保たれています。
ホワイトチョコレートの風味が贅沢に調和し、まるで違うガトーショコラですよ〜
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- ホワイトチョコレート 150g
- 無塩バター 80g
- ホイップクリーム 50g
- 卵黄 3個
- 砂糖 10g
- バニラエッセンス 5g
- 卵白3個
- 砂糖 60g
- 薄力粉 55g
つくり方
- 湯を張った鍋にホワイトチョコレート、無塩バター、生クリームを溶かす。
- 卵黄ボールを熱湯の鍋に置き、砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立て、鍋から下ろします.
- 溶かしたチョコレートミックスを加えて混ぜます。
- 卵白を泡立て、大きな泡が立ってきたら砂糖を3回に分けて泡立て、メレンゲを作る。
- 卵黄生地にメレンゲの約1/3を混ぜ、薄力粉をふるい入れ、残りのメレンゲを2回に分けて混ぜる。
- 生地を型に入れ、平らにして気泡を抜き、170度に予熱したオーブンで15分焼き、150度に温度を下げてさらに15分焼きます。
ノート
モールドサイズ：16cm
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