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チョコレートクレープケーキ

チョコレートクレープケーキ レシピ・作り方

によって Cooking Tree

チョコレート クレープ ケーキはクッキング ツリーのメニューにあります。このおいしいレシピをゼロから作る方法をお教えします。

見た目はクレープケーキですが、カットするとケーキシートが隠れるチョコレートケーキにしました。
カットすると断面が独特で、シートとクリームがたっぷり。

真ん中にガナッシュを塗ることでチョコレートの風味が増し、ケーキの形もしっかり保たれているようです。
ふんわりジェニースが入っているので、普通のケーキを食べている感覚でクレープのもちもち感が味わえるのもうれしい。

楽しい形を想像して思い通りに作ってみたところ、少し複雑でしたが、新しいものを作る楽しさを感じることができました〜見て楽しんでください〜

  • Chocolate Crepe Cake Recipe Cooking tree
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以下の ???? レシピに従ってください????????????????

チョコレートクレープケーキ
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チョコレートクレープケーキ

評価: 5.0/5
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サーブ: 6 準備時間: 調理時間: 栄養に関する事実: 400 カロリー 22グラム 脂肪

材料

  • 卵 150g
  • 砂糖 80g
  • バニラエッセンス 3g
  • 無塩バター 25g
  • 牛乳 30g
  • ココアパウダー 7g
  • 薄力粉 80g
  • 卵1個
  • 砂糖 15g
  • 塩少々
  • 薄力粉 45g
  • ココアパウダー 5g
  • 牛乳 125g
  • バニラエッセンス 1g
  • 溶かし無塩バター 20g
  • ダーククーベルチュールチョコレート 50g
  • 生クリーム 50g
  • 生クリーム 230g(+砂糖20g)

つくり方

  1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ、温度を約40度に上げます.
  2. 鍋からボウルを取り出し、その上に無塩バターと牛乳を入れます。ココアパウダーを加えて溶かす。
  3. 卵液を泡だて器でしっかりと泡立て、薄力粉をふるって混ぜ、溶かした無塩バターに生地を少し加えて混ぜる。
  4. 主生地に生地を入れて混ぜ合わせ、15cmの型に流し込み、気泡を抜き、​​165度に予熱したオーブンで35分焼き、型から取り出して冷ます。
  5. 冷ましたシートの上下を切り、厚さ1.5cmに3枚、2枚を12cm、9cm、6cmの枠に切ります。
  6. 卵に砂糖と塩を混ぜ、薄力粉とココアパウダーをふるい、少量の牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜ、残りの牛乳をすべて加えて混ぜる。
  7. 溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせ、濾して蓋をし、冷蔵庫で30分休ませる。
  8. 弱火に熱したフライパンに生地を流し入れ、薄く焼きます。泡が立ってきたらひっくり返し、さらに焼き色をつけたら鍋から取り出して冷ます。
  9. ダーククーベルチュールチョコレートに生クリームを加え、レンジで30秒ほど加熱して溶かし、絞り袋に入れる。
  10. 15cmのシートにガナッシュを塗り、その上にクレープをのせ、ガナッシュを塗り、その上に12cmと6cmのシートを重ね、その間にホイップクリームを詰めて絞り、クレープを被せます。
  11. クレープの上にガナッシュを塗り、15cmと9cmのシートを重ね、真ん中にホイップクリームを詰めて絞り、クレープをのせます。
  12. さらに2回繰り返し、ラップで覆って形を整え、冷蔵庫で1時間冷やす。

このレシピはあなたが作りましたか?
Instagramでタグ付けしてください @Cooking.tree.

動画レシピ

見てくれてありがとう~♥


食事をお楽しみ下さい


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