チョコレートクレープケーキ レシピ・作り方

ガナッシュ入りのチョコレートクレープケーキを作って贅沢に仕上げました～
四角いパンで焼いたクレープは半分に切って長方形に重ねたのですが、違うクレープケーキになりそうです～ 真ん中のチョコレートをクリームの上にのせ
たら、より濃厚なチョコレートの味が感じられ、カットすると断面が個性的で可愛かったです〜

スポンジケーキシートを敷いてクレープを重ねたのですが、動かした時にセンターが持ちやすく安定感がいいですよね〜
生クリームにホワイトチョコを溶かしたものを加えてクリームにしたら、とっても贅沢な味わいで引き立ちそうですケーキのクオリティ〜

クリームを作るときは、溶かしたホワイトチョコレートを泡立てると同時に入れると、チョコレートが固まったりダマにならないようにするとソフトクリームができます。

ガナッシュをコーティングする前に生クリームをごく薄く塗ってガナッシュを流し込みましたが、無くてもいいと思いますよ〜

断面も形も違うクレープケーキなので、1枚で目を引くと思います

以下の ???? レシピに従ってください????????????????

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チョコレートクレープケーキ

評価: 4.0/5

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サーブ: 8 準備時間: 55分 調理時間: 00分 00分 栄養に関する事実: 130 カロリー 24グラム 脂肪

材料

• 卵3個
• 砂糖 35g
• 塩 0.5g
• 薄力粉 140g
• ココアパウダー 15g
• 牛乳 370g
• 溶かし無塩バター 50g
• ホイップクリーム 250g
• 溶かしたホワイトチョコレート 100g
• チョコレート スポンジ ケーキ シート (17.5cm x 8.5cm) 1 枚
• ガナッシュ (ダークチョコレート 150g + ホイップクリーム 150g + 無塩バター 5g)

つくり方

1. 卵をほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜ、小麦粉とココアパウダーをふるいにかけ、牛乳を少し加えて混ぜる。
2. 残りの牛乳を全て加えて混ぜ、溶かした無塩バターを加えてふるい、冷蔵庫で1時間休ませる。
3. 弱火で熱したフライパンに生地を流し入れて広げ、気泡が上がってきたらひっくり返して軽く焼き、冷まして半分に切り、長方形にする。
4. 生クリームを泡立てながら、泡が立ってきたら溶かしたホワイトチョコレートを入れて泡立て、なめらかなツノのクリームを作ります。
5. シートをめくり板に乗せ、クリームをのせ、クレープをのせ、クリームをのせます。
6. 中と中のチョコが何重にも重ねられています。
7. 外側にクリームを塗り、ラップで包み冷蔵庫で2~3時間固めます。
8. 固まったクレープにガナッシュを流し込んでコーティングし、冷蔵庫で30分冷やす。

動画レシピ

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