チョコパイクッキー（マシュマロクッキー） レシピ・作り方

つくり方

1. 室温に戻して柔らかくした無塩バターを柔らかくし、砂糖、塩を加えて混ぜ、卵を割り入れて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
2. 小麦粉とベーキングパウダーをふるって混ぜ合わせ、クッキングペーパーにのせて5mmくらいの厚さにのばし、冷蔵庫で30分ほど固める。
3. 5.5cmのクッキー型で生地を切り抜き、オーブン皿に並べ、170度に予熱したオーブンで12分焼き、冷ます。
4. ゼラチンを冷水に浸す。鍋に砂糖、水、水あめを入れて弱火で113度くらいになるまで煮詰め、別のボウルに移す。
5. ふやかしたゼラチンは水気を切って加え、バニラエッセンスを加えて、もっちりとした食感になるまで泡立てる。
6. マシュマロを絞り袋に入れ、クッキーの上に絞り、5分ほど固まったら、別のクッキーを入れて固めます。
7. コーティング用の溶かしたダーク チョコレートでコーティングし、その上に溶かしたチョコレートと塩を飾ります。