シュークリーム（シュー） レシピ・作り方

つくり方

1. 卵黄に砂糖を加えて混ぜ、バニラビーンズペーストを加えて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、ホットミルクを加えて混ぜる。
2. 弱火でとろみがつくまで混ぜながら沸騰したら、別のボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
3. 鍋に無塩バター、塩、水、牛乳を入れ、バターが溶けるまで煮る。火からおろし、薄力粉をふるい、ひとまとめにする。
4. 弱火にかけ、生地が少し半透明になるまで1～2分ほど炒めたら、別のボウルに移して冷ます。
5. 生地に卵を3回に分けて溶きほぐし、混ぜ合わせ、絞り袋に入れてオーブンパンに入れる。
6. 190度に予熱したオーブンで10分焼き、170度に温度を下げてさらに15分焼き、冷ます。
7. 冷たいホイップクリームを砂糖で泡立て、冷やしたカスタードクリームを加えて混ぜてクリームを作り、シューに詰めます。