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クッキング ツリーでは、コーヒー ガナッシュ ケーキがメニューにあり、ゼロから作る方法を紹介します。
シーツとコーヒーでコーヒー 縁にガナッシュをのせてコーヒーケーキにしました！甘いガナッシュとコーヒーの風味がとても美味しいです。
コーヒー豆でデコレーションした方がコーヒーケーキ感がより活きてくると思いますよ～ ガナッシュを入れてシートにシロップを塗る工程は省きましたが、しっとり食べたい方はシロップを塗ってくださいね～^^
見て楽しんでください~~♬~
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- 15cmのコーヒーカステラシート（3枚）（オーブンファンサイズは18cm）
- 4 卵黄
- 溶かしバター 40g
- 温めた牛乳 50g + インスタントコーヒー 6g
- 1ts バニラエッセンス
- メレンゲ（卵白4個＋砂糖80g）
- 薄力粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ガナッシュ（チョコレート50g＋生クリーム25g）
- コーヒークリーム（生クリーム400g＋砂糖40g＋コーヒー液（インスタントコーヒー4g＋ホット生クリーム10g））
- デコレーションコーヒーリキッド（インスタントコーヒー2g＋ホット生クリーム5g）
- コーヒー豆、コーヒー豆粉
つくり方
- 回転皿にコーヒーシートを置き、ガナッシュを塗り、コーヒークリームをのせる。
- クリームの上に別のシートを置きます。もう一度繰り返します。
- トップとサイドにクリームを塗った後、サイドにコーヒー液を塗り、スクレーパーでグラデーションを作ります。
- 豆をケーキの下に接着します。
- 上端に生クリームを絞り、真ん中にコーヒー粉をふりかけて飾ります。
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動画レシピ
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