オーブン不要マンゴーゼリーチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 砕いた全粒粉クッキーに溶かしバターを加えてよく混ぜます。テフロンシートを敷いたムース型に入れて平らにし、冷蔵庫へ。
2. 粉ゼラチンに冷水を加え、15分ほどふやかす。（粉ゼラチン１：水６）
3. クリームチーズを室温で解凍し、砂糖を加えて混ぜ、レモン汁とバニラを加え、マンゴーピューレを加えて混ぜる。
4. ふやかしたゼラチンを電子レンジで15秒加熱して溶かし、チーズケーキ生地に加えて混ぜる。
5. ホイップクリームを6割くらい泡立てて生地に加えてよく混ぜ、生地の半分をムース型に流して平たくし、冷蔵庫で20分固める。
6. マンゴーピューレに溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ、ムース型に半分流し入れ、冷蔵庫で20分固める。
7. ふやかしたゼラチンを熱湯に入れて溶かし、砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜ、レモンゼリー水を作ります。
8. マンゴーとドラゴンフルーツを半球状に掘って下ごしらえ。ムースの枠とムースの帯の間に半球状のマンゴーとドラゴンフルーツを挟みます。
9. 果肉の1/3がかぶるくらいのレモンゼリー水を加えて冷蔵庫で10分ほど冷やし、ムースの皮をむく。
10. 内側にレモンゼリー水を少し注ぎ、ドラゴンフルーツとマンゴー果肉を半球状の果実の高さに合わせ、レモンゼリー水を加えて冷蔵庫で20分固める。
11. 残りのマンゴーピューレをレンジで10秒ほど加熱して溶かし、ムース型に流し入れ冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。
12. 残りのチーズケーキ生地を電子レンジで10秒加熱して柔らかくしてから、ムース型に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やし固める。