いちごチョコケーキ レシピ・作り方 |クッキングツリー

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ、温度を約40度に上げます.
2. 鍋からボウルを取り出し、その上に無塩バターと牛乳を入れます。ココアパウダーを加えて溶かす。
3. 卵液を泡だて器でしっかりと泡立て、薄力粉をふるって混ぜ、溶かした無塩バターに生地を少し加えて混ぜる。
4. 生地を主生地に加えて混ぜ合わせ、生地を20cm角の型に流し込み、170度に予熱したオーブンで25分焼き、型から取り出して冷ます。
5. 冷めたシートの上下を切り、2等分に切り、さらに半分に切って計4枚にする。
6. 冷えた生クリームに砂糖を加えて泡立てる。ツノが立ち始めたら、冷たいクリームチーズを加えてホイップしてクリーム状にし、絞り袋に入れる。
7. ボウルに1枚を乗せ、クリームを薄く絞り、スライスしたいちごをのせ、クリームを絞り、1枚を乗せる。
8. 繰り返して表面にクリームを塗り、冷凍庫で30分ほど固めます。
9. 切った残りのケーキシートをふるって粉にし、ケーキの固くなった面につけます。