309
マシュマロ パステル チーズケーキはクッキング ツリーのメニューにあります。このおいしいレシピを一から作る方法をお教えします。
ふっくらマシュマロを飾ったノーオーブンチーズケーキを作りました~
パステルカラーで可愛らしい感じに仕上げました。
砂糖の代わりにコンデンスミルクを加えることで、チーズケーキがより柔らかく香ばしくなりました。
マシュマロと明るい色で子供も喜ぶと思います。
色ごとに違うフレーバーのフルーツシロップやリキュールを使ってもいいなと思いました。
ごく微量の顔料を加えて着色することで、パステルトーンを作ることができると思います。
見て楽しんでください~♬~
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
材料
- 全粒粉ビスケット 80g
- 溶かし無塩バター 35g
- クリームチーズ 400g
- コンデンスミルク 150g
- レモン汁 10g
- バニラエッセンス 3g
- ゼラチン9g
- 生クリーム 250g
- 着色料(紫、青、黄、赤)
- 砂糖 125g
- 水 50g
- 水あめ 25g
- 卵白 1個
- ゼラチン9g
- レインボースプリンクル
つくり方
- 砕いた全粒粉クラッカーに溶かしバターを加えてよく混ぜ、型に入れて平らにし、冷蔵庫で固める。
- クリームチーズをハンドホイッパーでほぐし、練乳を加えて混ぜる。
- レモン汁とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 冷水に10分以上浸した板ゼラチンは水気を切り、電子レンジで15秒加熱して溶かし、生地に加えてまんべんなく混ぜる。
- 生地にホイップクリームを50%程度入れてよく混ぜ、1/5量を別のボウルに入れ、紫色の食用色素を加えて混ぜ、15cmの型に流し入れ、冷凍庫で15分固める。
- 生クリーム各色1/5ずつ混ぜて固める作業を繰り返し、最後の白い生地を加えて冷蔵庫で3時間固める。
- 鍋に砂糖、水、水あめを入れて弱火にかけます。泡立ってきたら卵白を泡立ててメレンゲを作ります。
- シロップの温度が110~113度になったら、泡立てているメレンゲに少しずつ注ぎ入れてメレンゲを作る。
- 冷水に10分以上浸した板ゼラチンは水気を切り、電子レンジで15秒加熱して溶かし、メレンゲに流し込み、さらに泡立てる。
- 12cm四方の型の底にコーンスターチをふり、マシュマロを流し込み、ふりかけをふり、室温で2時間以上固める。
- 固まったマシュマロを型から取り出し、適当な形に切ります。
- 蒸しタオルでチーズケーキを型から外し、マシュマロを飾ります。
ノート
モールドサイズ:15cm×7cm
このレシピはあなたが作りましたか?
Instagramでタグ付けしてください @Cooking.tree.
動画レシピ
見てくれてありがとう~♥
食事をお楽しみ下さい