ストロベリーパイ レシピ・作り方

つくり方

1. 小麦粉にいちごパウダーを混ぜ、冷やしたバターを加え、ヘラで米粒くらいの大きさになるまで細かく刻む。
2. 塩を冷水で溶いてボウルに入れ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
3. 冷凍いちごに砂糖を加えてとろみがつくまで煮て、コーンスターチをレモン汁と水を入れたボウルに加えてよく混ぜ、鍋に入れ、しばらく煮てから室温に冷ます。
4. クリームチーズを泡だて器で泡立て、粉砂糖を加えてよく混ぜる。
5. 片栗粉を加えて混ぜ、レモン汁を加えてまんべんなく混ぜ、絞り袋に入れて準備する。
6. パイ生地を丸めてパイの上に乗せ、形に合わせてカットします。残りの生地を集めて幅を広げ、細切りにする。
7. 型にクリームチーズを絞り、その上にいちごフィリングを乗せ、クリームチーズをかぶせる。
8. 2列に切ったパイ生地を並べ、その上に編みこみ生地をのせて格子状にし、はみ出した部分をカットして並べる。
9. 卵黄に少量の水を混ぜてパイ生地にまんべんなく広げ、190度のオーブンで45～50分焼きます。(210度で十分予熱)