ブルーベリーチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 無塩バターを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜる。卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーをふるって混ぜ合わせる。
3. 卵白を泡立て、大きな泡が立ってきたら砂糖を2等分して泡立て、角の柔らかいメレンゲを作る。
4. メレンゲを生地に2～3回に分けて混ぜ合わせ、生ブルーベリーを加えてさっくり混ぜ合わせ、平たくし、ブルーベリーを盛り、160度に予熱したオーブンで25分焼いて冷ます。
5. 型に生地を詰めて焼き、180度のオーブン（予熱190度20分）で22分焼きます。
6. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、バニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜ、溶かしたゼラチンを加える。
7. 生クリームを5割くらいの薄さで泡立てて生地に混ぜます。
8. 15cmの型にチーズケーキ生地を流し込み、平らにし、冷蔵庫で30分休ませる。
9. ブルーベリーピューレに溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、型に流し入れ冷蔵庫で30分固める。
10. 残りのチーズケーキ生地に残りのブルーベリーピューレを加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて冷蔵庫で2時間平らにならす。