コットンチーズケーキ（スフレチーズケーキ） レシピ・作り方

口に入れるとふんわりとろけるコットンチーズケーキを作りました。
粉が少なく柔らかいメレンゲのチーズケーキで、しっとりもちもちです。

温めて食べるより、冷蔵庫で冷やして食べる方が、チーズの味がより豊かに感じられるそうです。

メレンゲが割れずにきれいに仕上がるためには、生地に入るメレンゲの状態が最も重要です。

ツノが曲がる程度に軽く泡立て、メレンゲをヘラで軽く混ぜてから卵黄生地に混ぜる。

低温で焼くと上の焼き色が出ないので、最後に温度を上げてさらに2～3分焼きました～

焼きあがってすぐに型から出すと、雲のようにフワフワな食感〜

以下の ???? レシピに従ってください????????????????

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コットンチーズケーキ

評価: 4.0/5

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サーブ: 6 準備時間: 35分 調理時間: 63分 63分 栄養に関する事実: 210 カロリー 22グラム 脂肪

材料

• クリームチーズ 110g
• 無塩バター 30g
• 牛乳 70g
• 卵黄 3個
• バニラエッセンス 2g
• 薄力粉 20g
• コーンスターチ 10g
• 卵白3個
• レモン汁 3g
• 砂糖 50g

つくり方

1. ボールを沸騰したお湯に入れ、クリームチーズ、無塩バター、牛乳を加え、バターとチーズが溶けるまでかき混ぜます。
2. 卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜ、ボールを鍋から下ろします。
3. 薄力粉とコーンスターチをふるって混ぜ合わせる。
4. 卵白にレモン汁を加えて泡立て、大きな泡が立ってきたら砂糖を3回に分けて泡立て、角の柔らかいメレンゲを作る。
5. メレンゲを卵黄生地に3回に分けて混ぜ合わせ、型に流し込み、気泡を取り除き、湯を張ったフライパンに並べ、130度に予熱したオーブンで2～3分、60分焼く150度で。

ノート

モールドサイズ : 21cm x 10cm (=15cm)

動画レシピ

見てくれてありがとう～♥

食事をお楽しみ下さい