ストロベリーチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖、蜂蜜、バニラエッセンスを加え、温度が40度になるまでかき混ぜます.
2. ハンドミキサーで濃厚なアイボリー色の泡になるまで泡立て、ピンクと白の食紅を加えて着色し、ふるって混ぜます。
3. 溶かした無塩バターと牛乳（温度50～60℃）を混ぜたボウルに生地を少しずつ入れて混ぜ、メイン生地に入れ、混ぜ合わせ、18cmの型に流し入れ、気泡を抜く。
4. 170度に予熱したオーブンで30分焼いて冷まし、上下を切り落とし1.5cm厚さ1cmに切り2枚用意する。
5. ぬるま湯に砂糖を加えて溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、刻んだいちごに注ぎ混ぜます。
6. 12cmの型に流し入れて平たくし、冷凍庫で30分冷やす。
7. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜる。プレーンヨーグルト、バニラエッセンス、レモン汁を加える。
8. パンジェラチンは水気を切り、冷水に10分浸し、電子レンジで10秒加熱して溶かし、生地に加えて手早く混ぜる。
9. 軽くホイップした50%生クリームを加えて混ぜる。
10. 15cmの型にシートを切り、15cmの型に厚さ1.5cmのシートを敷き、側面にスライスしたいちごをのせ、チーズ生地を少し流し込み、12cmで固まったいちごの層を取り出して型に入れる。真ん中。
11. チーズ生地を全て流し入れて平らにし、1cmの板にのせて冷蔵庫で3時間固める。