ハニーダブルチーズタルト レシピ・作り方

つくり方

1. ボウルにグラビティパウダー、アーモンドパウダー、塩を入れて混ぜ合わせ、冷たい無塩バターを加え、バターが小麦粉と混ざり、小さなサイズになるまでスクレーパーで混ぜます。
2. 冷水を加えてひとまとめにして広げ、冷蔵庫で30分休ませる。
3. 型にタルト生地を型に合わせ、縁にフォークで模様をつけ、床に穴をあけ、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。
4. クリームチーズに砂糖を加え、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜ、生クリームを加えて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。
5. ふるいにかけて生地をタルトシートに流し込み、160度に予熱したオーブンで30分焼き、190度に温度を上げて3分焼き色をつけます。
6. 室温で冷やし、冷蔵庫で冷やす。
7. クリームチーズを取り出し、砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルトを加える。バニラエッセンスとレモン汁を加えて混ぜる。
8. パンゲラチンは水気を切り、冷水に10分浸し、電子レンジで10秒加熱して溶かし、生地に加えてさっと混ぜ、ホイップ50%の生クリームを加えて混ぜる。
9. 冷やしたチーズケーキに生地を流し入れ、耳をのせて冷凍庫で2時間ほど冷やし、耳を取り除き、はちみつを加える。