焼かない2段いちごチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. ロータスクッキーを砕き、溶かした無塩バターと混ぜ合わせた後、15cmの型に入れてしっかりと押さえ、冷蔵庫へ。
2. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ、バニラエッセンスとレモン汁を加えて混ぜる。
3. 溶かしたパンゲラチンを加えて混ぜ、50％ホイップした生クリームを加えて混ぜる。
4. 15cmの枠の内壁に、半分に切ったいちごを並べ、クリームチーズ生地を少し流し込み、真ん中にいちごを丸ごと入れ、生地を詰めて平たくする。
5. ラップを下にした12cmの枠にいちごと生地を同じように詰め、型2個を冷蔵庫で1時間ほど固める。
6. 鍋にいちごと砂糖を入れて煮てピューレ状にし、冷ましてブレンダーで細かく砕き、赤い食用色素、溶かしたパンゲラチンを加えて混ぜる。
7. 固まったチーズケーキに(6)を流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やす。
8. ムースを取り出し、15cmのケーキの上に12cmのケーキを乗せて完成です。