トルコのフラットブレッド（バズラマ/オーブンなしのピタパン） レシピ

つくり方

1. ボウルにぬるま湯と温めた牛乳（約40度）を入れ、砂糖、塩、イースト、オリーブオイルを加えて混ぜる。
2. 強力粉を加えてヘラで混ぜ、手で7分ほどこねてなめらかな塊にする。
3. ボウルに入れて蓋をし、生地が2～3倍に膨らむまで1時間ほど暖かい場所で発酵させる。
4. 生地を取り出し、ガス抜きをして8等分し、丸めてラップをし、15分ほど2次発酵させる。
5. 生地を1枚ずつ取り出し、手で押さえてガスを抜き、めん棒で15～16cm程度に伸ばす。
   (丸めた生地を重ねるとくっつく場合があるので離して保管してください)
6. フライパンを予熱し、中火で焼きます。気泡が少し浮いてきたら裏返し、動かしながら押さえて均一に加熱する。
7. 裏返して、ふつふつしてきたら弱火にして、動かしながら均一に焼きます。
8. バター（またはオリーブオイル）を刷毛で塗り、パセリと砕いた赤唐辛子を散らします。