ダブルベリーチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ、卵とバニラエッセンスを加える。
2. 生クリームを加えて混ぜ合わせ、小麦粉をふるって混ぜ合わせ、16cm×21cmの型に流し入れ、150度に予熱したオーブンで30分焼き、室温で冷まし、冷蔵庫で冷やす。
3. 冷やしたケーキを小さな立方体に切り、冷蔵庫に入れます。
4. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、バニラエッセンス、レモン汁を加える。
5. 溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、50％薄めの生クリームを加えて混ぜ、生地を2等分し、いちごとブルーベリーのピューレを加えて混ぜる。
6. 12cmの型にブルーベリー生地を少し流し込み、キューブ状にカットしたチーズケーキを入れ、残りの生地を全て流し入れ、冷凍庫で10分ほど固める。
7. 固まった生地の上にいちご生地を少し流し入れ、チーズケーキを立てて、残りの生地を全て流して平らにし、冷凍庫で40分ほど固める。
8. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせ、プレーンヨーグルト、バニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜる。溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
9. 軽くホイップした50%生クリームを加えて混ぜる。
10. 15cmの型にスポンジシートを敷き、白い生地を少し塗り、固くなったものを12cmの型から取り出し、中央にのせます。
11. ホワイトチーズケーキ生地を全て流し入れて平たくし、冷凍庫で1時間ほど固める。