キウイオレンジチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 卵のボウルを熱湯の鍋に入れ、砂糖とバニラエッセンスを加え、ゆっくりとかき混ぜ、温度を約40度に上げます.
2. 卵の入ったボウルを下ろし、その上に牛乳とバターのボウルをのせ、湯せんにかけて溶かします。
3. 卵を細かく泡立てる。（高速で3分、中速で2分30秒、低速で約2分）
4. 薄力粉とココアパウダーをふるいにかけて混ぜ合わせ、沸騰した湯から牛乳とバターの入ったボウルを取り出し、生地の一部を加えて均一に混ぜる。
5. 混合した生地を生地の大きなボウルに注ぎ、均等に混ぜ、オーブンパンにパンし、165度のオーブンで20分間焼き、冷まします.
6. ゼラチンを冷水に10分以上ふやかし、クリームチーズを溶かし、砂糖を加えて混ぜ、バニラエッセンスとレモン汁を加えてよく混ぜる。
7. 10分以上ふやかしたゼラチンは水気を切り、電子レンジで10秒ほど加熱して溶かし、生地に流し入れてよく混ぜる。
8. ホイップクリームを5割程度泡立てて生地に流し込み、まんべんなく混ぜ合わせる。
9. 四角いムース型でケーキシートを切り抜き、型にシートを入れ、生地の1/4を型に流し込み、冷蔵庫で20分固める。
10. 鍋にキウイフルーツと砂糖を入れて沸騰させ、レモン汁を加えてさらに煮る。火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
    (みかんも同様に作り、冷ます)
11. 室温まで冷ました後、ムース型に流し入れて平たくし、冷凍庫で15分冷やし固める。残りの白い生地の1/3を流し入れ、冷凍庫で10分ほど固める。
12. 冷やしたオレンジをムース型に流し入れて平たくし、冷凍庫で10分ほど冷やし固める。残りの白い生地の半分を流し入れ、その上にチョコレートケーキシートをのせ、残りの白い生地を流し入れて冷蔵庫で3時間固める。
13. ホイップクリームとキウイを飾ります。