オレンジチーズケーキ レシピ・作り方

つくり方

1. 温めたオレンジジュース10分と冷水にふやかしたゼラチンを混ぜ、12cmの型にオレンジの果肉を入れて混ぜ、ジュースを流し入れ冷蔵庫で1時間固める。
2. お湯を沸かした鍋に卵のボウルを置き、砂糖、はちみつ、バニラエッセンスを加え、温度が40度になるまでかき混ぜます。
3. ハンドミキサーで濃厚なアイボリー色の泡が立つまで泡立て、薄力粉をふるいにかけて混ぜる。
4. 溶かした無塩バターと牛乳（温度50～60度）のボウルにオレンジの皮を入れて混ぜます。
5. 生地を少し取って混ぜ、主生地に入れ混ぜ合わせ、生地の半分くらいを18cmの型に流し入れる。
6. 残った生地にココアパウダーと牛乳を加えて混ぜ、別の型に流し込み、空気をきれいにして170度に予熱したオーブンで20分焼き、冷ます。
7. 冷やしたシートの上下をカットして準備します。
8. クリームチーズを軽くほぐし、砂糖、バニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜる。オレンジジュースを加えて混ぜる。
9. 溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、50%の薄めの生クリームを加えて混ぜる。
10. シートを15cmに切り、15cmの型に先にチョコレートシートを敷き、チーズケーキ生地を流し込み、ベースシートを敷いて冷蔵庫で30分固める。
11. 真ん中にチーズケーキ生地を少し塗り、固まったオレンジゼリーを12cmの型に取り出し、真ん中に入れる。
12. 側面の生地をゼリーと同じ高さまで詰めて平たくし、冷蔵庫で2時間冷やし固める。