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レインボー ゼリー チーズケーキはクッキング ツリーのメニューにあります。このおいしいレシピをゼロから作る方法をお教えします。
レモンゼリーに虹色のチーズケーキを入れて焼き固めたノーオーブンチーズケーキを作りました〜
チーズケーキの各層の色に合わせてフルーツピューレと抹茶パウダーで味をつけましたが、味が微妙で味がいまいち見た目と同じくらい簡単です。
ゼリーにレモン果汁を入れると色が完全に透明になるわけではありませんが、レモン果汁をたっぷり入れるとゼリーが美味しくなると思います!
今回はゼリーを固めるのにゼラチンを使ったのですが、粉ゼラチンの方が透明感が増し、なんとなくゼラチンの方が不透明感が増したような気がしました。
ノーオーブンチーズケーキは形も味も色々変えられるので、また違った面白いデザインを考えたら面白いと思います〜
ふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふふ完成して食べて、色とりどりなので、見て楽しい、食べて楽しい~^^
見て楽しんでください~♬~
以下の ???? レシピに従ってください????????????????
![レインボーゼリーチーズケーキ レシピ・作り方 レインボーゼリーチーズケーキ](https://jp.cooking-tree.com/wp-content/uploads/2022/07/16546-レインボーゼリーチーズケーキ-レシピ・作り方-1170x658.jpg)
材料
- 全粒粉ビスケット 90g
- 溶かし無塩バター 40g
- クリームチーズ 220g
- 砂糖 50g
- レモン汁 5g
- バニラエッセンス 2g
- ゼラチン8g
- 生クリーム 130g
- ブルーベリーピューレ 25g
- 抹茶パウダー 2g + 生クリーム 15g
- マンゴーピューレ 30g
- いちごピューレ 15g
- 水 230g
- レモン汁 15g
- 砂糖 75g
- ゼラチン 23g
つくり方
- 砕いた全粒粉クッキーに溶かしバターを加えてよく混ぜ、テフロンシートを敷いた15cmのムース型に入れ、平たくして冷蔵庫へ。
- 電子レンジで20秒ほど加熱したクリームチーズを溶かし、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
- ゼラチンは冷水に10分以上ふやかしてから水気を絞り、電子レンジで10秒加熱して溶かし、生地に加えて混ぜる。
- ホイップクリームを50%ほど泡立てたら生地に入れ、まんべんなく混ぜ合わせ、15cmのムース型に少し流し入れて平たくし、冷蔵庫へ。
- チーズ生地110gにブルーベリーピューレ25gを加えて混ぜ、12cmの型に半分入れて冷凍庫で10分固める。
- 残ったブルーベリーチーズ生地に青色のピグメントを少量加えて混ぜ合わせ、12cmの型に流し込み、冷凍庫で10分ほど固める。
- 抹茶パウダーに生クリーム15gを加えてよく混ぜ、チーズ生地55gに加えて混ぜ合わせ、12cmの型に流し込み、平らにし、冷凍庫で10分固める。
- チーズ生地110gにマンゴーピューレ30gを加えて混ぜ合わせ、12cmの型に半分流し入れて平たくし、冷凍庫で10分固める。
- 残りのマンゴーチーズ生地にオレンジ色のピグメントを少量加えて混ぜ合わせ、12cmの型に流し入れて平たくし、冷凍庫で10分冷やす。
- チーズ生地55gにいちごピューレ15gを加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて平らにし、冷凍庫で30分冷やす。
- ゼラチンは冷水に15分ほどふやかし、室温の水に砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。
- ふやかしたゼラチンの水気を絞り、電子レンジで30秒加熱して溶かし、レモン水に加えてよく混ぜる。
- 12cmの型で固めたチーズケーキを15cmの型に入れ、型とテフロンシートを外す。
- 15cmの型にチーズケーキの高さより少し高い位置にレモン水を注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
ノート
モールドサイズ:15cm×7cm
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動画レシピ
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